Aromatyczne pieczone żeberka

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

To nie są klasyczne pieczone żeberka mimo że w marynacie pojawia się sos BBQ i musztarda. Są delikatne, aromatyczne a marynata tylko wzbogaca smak mięsa. Lepiej od razu zrobić trochę więcej bo szybko znikają z talerza. Aby nie przesadzić ze smakami pasują do nich zwykłe pieczone ziemniaki oraz sałata z jogurtowym sosem.

Czego potrzebujesz?
na 4 porcje:
ok. 1 i 1/2 kg żeberek

na marynatę:
2 łyżki musztardy francuskiej
4 łyżki sosu BBQ
łyżka sosu sojowego
2 łyżki oliwy
łyżka octu jabłkowego
łyżeczka suszonego majeranku
łyżeczka suszonego cząbru
opcjonalnie łyżeczka oleju z chili lub odrobina ostrej papryki
ok. 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Jak to zrobić?

Mięso kroimy na porcje po jednym żeberku i wkładamy do miski.

W mniejszej misce umieszczamy wszystkie składniki marynaty i mieszamy do połączenia. Marynatę wlewamy do mięsa i mieszamy tak aby pokryła każdy kawałek mięsa. Zostawiamy w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny co jakiś czas mieszając (lub w lodówce na noc ale przed pieczeniem ogrzewamy do temperatury pokojowej).

Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Półkę od piekarnika wykładamy papierem od pieczenia. Rozkładamy na niej kawałki mięsa tak aby zostały między nimi odstępy. Posypujmy solą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez godzinę, obracając każdy kawałek mięsa na drugą stronę co 20 minut . Jeśli w ciągu godziny mięso nie zrobiło się miękkie i nie odchodzi od kości, przekładamy je do naczynia żaroodpornego z przykrywką i pieczemy dalej sprawdzając co 10 minut czy już jest upieczone.

Warto żeberka podać z pieczonymi ziemniakami. Jeśli się na to zdecydujemy to można po 40 – 50 minutach pieczenia żeberka przestawić na niższy poziom piekarnika a na górny wstawić blachę z ziemniakami i w ten sposób mieć już prawie cały obiad gotowy.

Smacznego!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s